Klassinen banaanileipä, jonka voi tehdä gluteenittomana ja korkeallakin korkealla sijaitsevilla alueilla, ilman uponnutta leipää! Täynnä makeaa banaanin makua, tämä kostea leipä, jonka päällinen on rapea, on helppo resepti, jota kaikki rakastavat.

En ole koskaan tavannut sellaista banaanileipää, josta en olisi pitänyt.

Ei kai pitäisi sanoa, että voisin syödä. Olen nähnyt paljon ei-gluteenittomia banaanileipiä, jotka näyttävät upeilta, mutta valitettavasti en voi sukeltaa niihin naama edellä. Kotona leivon mielelläni useita erilaisia banaanileipiä, mutta yleensä haluan tehdä niistä mahdollisimman terveellisiä (eikä muutama suklaalastukaan haittaa!).

Olet varmaan kuullut aiemminkin, jos olet lukenut muita postauksiani, pakkomielteestäni kauraa kohtaan ja siitä, miten mielelläni käytän kaurajauhoja. Terveellinen Cinnamon Swirl Banana Bread -leipäni on tehty pelkästään kaurajauhoista.

Mutta joskus on hyvä palata klassikoihin.

Minulle klassikoihin kuuluu muun muassa gluteenittomien jauhojen ja, uskallanpa sanoa, oikean sokerin käyttö. Ei hunajaa, vaahterasiirappia tai kookossokeria, vaikka olen varma, että tästä leivästä tulee vielä joskus raffinoidusta sokerista vapaa versio tähän blogiin… Säästetään se kuitenkin toiselle päivälle!

Mieheni rakastaa sitä, kun leivon ”klassikoita”, koska se yleensä tarkoittaa, että se ei ole niin terveellistä, ja juu, tämä mies kasvoi hampurilaisaterian ja pakastepottupiirakoiden varassa; Hän RAKASTAA klassikoita.

Tehtäväni oli selvä: Luoda klassinen banaanileipäresepti, jonka voi tehdä tavallisena tai gluteenittomana, JA joka kestää korkeassa ilmanalassa.

Phew. Tuo oli aikamoinen suupala.

Käärin hihat ja ryhdyin töihin. Mikä tarkoittaa oikeastaan sitä, että googlasin kuin hullu ja etsin internetin syvyyksistä salaisuuksia parhaan mahdollisen banaanileivän luomiseen.

Kävi ilmi, että jokaisella ja heidän äidillään (…kirjaimellisesti…) on erilainen versio suosikkibanaanileivästään, ja he kaikki mainostavat eri syitä siihen, miksi heidän banaanileipänsä on paras. Selkeää vastausta ei ollut.

Niin, ilman selkeitä vastauksia, otin terveellisen kaurajauhopohjaisen banaanileipäreseptini ja muutin sen takaisin klassiseksi banaanileiväksi, joka:

• Tehdään tavallisilla jauhoilla TAI yleiskäyttöisillä gluteenittomilla jauhoilla (pidän Bob’s Red Mill 1-to-1 gluteenittomista yleiskäyttöisistä jauhoista)
• Lisätään 1 1/2 kuppia banaanimuusia, mikä tekee leivästä kostean muttei muhkean nopean leivän
• Sisältää häivähdyksen kanelia, joka tuo banaanin maun kauniisti esiin
• Voi valmistaa joko kookosöljyllä TAI voilla, riippuen mieltymyksestäsi
• Tee ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan, jotta tämä banaanileipä pysyy mukavan ja erityisen kosteana

Ensimmäinen kokeiluni onnistui hyvin, mutta halusin, että siitä tulisi THE BOMB.

Kolmannella yrityksellä klassinen banaanileipäni oli kohdallaan.

Kevyesti makean banaanin maun, hieman rapean pinnan ja kostean sisuksen ansiosta tämä banaanileipä on rakenteeltaan täydellinen nopean leivän herkku.

Oletko muuten koskaan ennen haistanut tuoreen banaanileivän tuoksua kotonasi?

Jos olet haistanut, ajattelet luultavasti: ”Kyllä, se on parasta!!!”. Ja jos et ole? No MENE LEIVONTAAN!!! 🙂

Etsitkö muita klassisia aamiaisideoita? Tutustu maapähkinävoi-suklaasipsi-aamiaiskekseihini tai kesäkurpitsa-kauramuffinsseihini.

5 from 6 votes

Banaanileipä (gluteeniton vaihtoehto, korkealla sijaitseva vaihtoehto)

Valmisteluaika

10 min

Kypsennysaika

1 h

Kaloreita: 10 kpl

Kaloreita: 10 kpl: kcal: 219 kcal

Ainesosat

• 1 3/4kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja (tavallisia tai gluteenittomia)
• 1 tl leivinjauhoa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/3kuppia kookosöljyä, sulatettu (tai voita)
• 3/4kuppia ruskeaa sokeria
• 1 1/2kuppia murskattua banaania
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljaa

Korkeussäätöä (6000-8000 jalkaa varten): Vähennä 3/4 tl leivinjauhetta.

OHJEET

1. Lämmitä uuni lämpimäksi 350 asteeseen ja vuoraa leipävuoka pergamenttipaperilla niin, että leivän molemmilta sivuilta on ulkonevat osat, jotta leipä on helppo irrottaa.

2. Kokoa pienessä sekoituskulhossa kuivat aineet ja sekoita ne keskenään (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli).

3. Suuressa sekoituskulhossa sekoita keskenään kookosöljy ja ruskea sokeri. Lisää joukkoon soseutettu banaani, kananmunat ja vanilja ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekaisin.

4. Kaada kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekaisin. Älä sekoita liikaa.

5. Kaada banaanileipätaikina vuokaan ja paista uunissa 60-70 minuuttia tai kunnes pinta on jähmettynyt, leipä ei tärise lainkaan ja hammastikkuun työnnetty hammastikku on puhdas.

6. Herkuttele!

Reseptin huomautukset

Suositan tämän leivän säilyttämistä jääkaapissa, jotta se säilyy pidempään. Se säilyy jääkaapissa noin viikon.