Tiesitkö?
Vaikka avokadot luokitellaan USDA:n tietokannassa vihannekseksi yleisen käytön perusteella, avokadoja pidetään hedelmänä, koska ne täyttävät marjan kasvitieteelliset kriteerit lihaisan hedelmälihaksensa ja suurten siementensä ansiosta. Tarkemmin sanottuna avokado on hedelmä, joka kuuluu Persea-sukuun Lauracaea-suvussa. Tämä viittaa puulajiin ja kukkivaan kasviin.
Avokadot olivat aikoinaan ylellisyysruokaa, joka oli varattu kuninkaallisten pöytiin, mutta nykyään avokadoja nauttivat ympäri maailmaa ihmiset kaikilta elämänaloilta.
Helpoisin ja turvallisin tapa poistaa avokadon siemen on neljäsosata avokado
- Varovasti leikata avokado kahtia pituussuunnassa siemenen ympäriltä, hedelmän ollessa litteänä leikkuulaudalla
- Käännä avokadoa ¼ kierrosta ja leikkaa pituussuuntaisesti siemenen ympäriltä, jolloin syntyy ¼ avokadon lohkoja
- Pane veitsi pois
- Erottelemalla neljännekset toisistaan, voit irrottaa siemenen saumattomasti sormenpäilläsi! Lisää vinkkejä
Nopeuta avokadon kypsymisprosessia laittamalla avokadot paperipussiin kiivin tai omenan (tai molempien) kanssa. Omenat, kiivit ja avokadot tuottavat kaikki etyleeniä. Etyleeni on luonnollinen kasvihormoni, joka käynnistää kypsymisprosessin, ja sitä käytetään kaupallisesti banaanien, avokadojen ja muiden hedelmien kypsymisen edistämiseen. Lisää avokadon kypsymisapua
Avokadoa kutsutaan myös nimellä Alligaattoripäärynä sen päärynänmuotoisen muodon ja vihreän kuoren vuoksi.
Avokado on johdannainen espanjankielisestä sanasta aguacate, joka puolestaan tulee atsteekkien sanasta ahuacatl.
Enemmistö Yhdysvalloissa kulutettavista avokadoista tuodaan maahan. Kalifornia on suurin Yhdysvalloissa viljeltyjen avokadojen tuottaja.
Kaliforniassa on yli 3 000 avokadonviljelijää, jotka viljelevät noin 50 000 hehtaaria.
Yksittäinen kalifornialainen avokadopuu voi tuottaa keskimäärin noin 60 naulaa eli 150 hedelmää vuodessa.
Kaliforniassa viljellään kaupallisesti seitsemää avokadolajiketta, mutta Hass-lajike on suosituin, ja sen osuus kokonaissadosta on noin 95 prosenttia.
Hass-avokadolajike on kalifornialainen. Rudolph Hass löysi sen ensimmäisen kerran 1920-luvun puolivälissä. Kaikki maailman Hass-avokadot juontavat juurensa tuohon La Habra Heightsissa, Kaliforniassa sijaitsevaan ”Hass-äiti-puuhun”.
Kalifornian avokadot kasvavat ympäri vuoden, ja niiden huippusesonki on keväästä kesään. Vinkkejä kalifornialaisten avokadojen löytämiseen
Avokadon koko ei kerro hedelmän laadusta tai kypsyysasteesta. Avokadon siemen itse asiassa kasvaa hedelmän mukana, joten siemenen ja hedelmän suhde on aina lähes sama.
Avokadot ovat loistavia syötäviä ympäri vuorokauden – eri käyttötarkoituksissa. Avokadoresepti-ideoita
KALIFORNIAN AVOKADOT JA RAVINTO
Kalifornian avokadot ovat sydänterveellisiä hedelmiä, jotka ovat luonnostaan natrium-, kolesteroli- ja transrasvattomia.
Kolmannes keskikokoisesta avokadosta (50 grammaa) sisältää 80 kaloria, ja se sisältää lähes 20 vitamiinia ja kivennäisaineita, mikä tekee avokadosta ravintorikkaan valinnan. Katso Avokadon annoskokotiedot
Kalifornian avokadot toimivat ravintoaineiden tehostajana, sillä ne auttavat lisäämään rasvaliukoisten ravintoaineiden, kuten A-, D-, K- ja E-vitamiinien, imeytymistä.
KALIFORNIAN AVOKADOT JA YMPÄRISTÖ
Kalifornian avokadoviljelijät luottavat integroituun tuholaisten torjuntaan (Integrated Pest Management, IPM) torjuakseen tuholaisia ja tauteja. Tämän seurauksena kalifornialaiset avokadot ovat kaikista hedelmistä ja vihanneksista vähiten torjunta-aineita käyttävien joukossa.
Jos tuholaisten torjunta on tarpeen, valitaan pehmeimmät kemikaalit, joilla on vähiten vaikutusta ympäristöön ja hedelmätarhan hyödyllisiin eliöihin.
Kalifornialaiset avokadoviljelmät ovat yhä useammin sertifioitu luomutuotanto, joten suuntaus kohti luonnonmukaista tuotantoa on kasvussa. Uusia sertifioituja luomuviljeltyjä avokadopeltoaloja tulee tuotantoon Kaliforniassa joka vuosi, jotta voidaan vastata luomuviljeltyjen hedelmien jatkuvasti kasvavaan kysyntään.
Avokadopuutarhat auttavat uudistamaan ilmavarastoa ja pitämään sen raikkaana imemällä hiilidioksidia ja tuottamalla happea.
Avokadopuut alentavat ilman lämpötilaa haihduttamalla vettä lehdistään.
Avokadopuiden juuret vakauttavat maaperää ja auttavat ehkäisemään eroosiota.
Avokadopuutarhat voivat vähentää myrskyjen valumia ja tulvien mahdollisuutta. Hidastamalla valumia ja suodattamalla sadevettä hedelmätarhat voivat parantaa veden laatua.
Avokado-hedelmätarhat toimivat hyvin kastellun maaperänsä ja vehreiden lehtiensä ansiosta luonnollisena palokatkona ympäröiville asuinalueille ja yrityksille ja voivat auttaa palomiehiä hidastamaan tai pysäyttämään maastopalojen leviämisnopeutta.