Mitä on Hokkaidon maitotee?

Vaikka useimmat japanilaiset teet valmistetaan vihreästä teestä tai matchasta, Hokkaidon maitotee on mustaa teetä. Se sisältää myös maitoa ja makeutusainetta, kuten ruskeaa sokeria, hunajaa tai karamellia. Perinteisesti Hokkaidon maitotee valmistetaan Japanin Hokkaidon alueelta peräisin olevasta maidosta. Hokkaido on Japanin pääsaarista pohjoisin, ja se on tunnettu maatalous- ja maitotuotteistaan, myös maidosta, jota käytetään Hokkaidon maitoteen valmistukseen. Hokkaidon maitotee tunnetaan joskus myös nimellä kuninkaallinen maitotee tai nidashi-maitotee.

Miten valmistat Hokkaidon maitoteetä

Hokkaidon maitotee valmistetaan käyttämällä yksinkertaista luetteloa ainesosista, joita sinulla todennäköisesti jo on jääkaapissasi tai keittiökaapissasi. Se on täyteläinen, täyttävä teejuoma, joka on helppo valmistaa muutamassa minuutissa.

Hokkaidon maitotee Ainesosat

• Lehtipohjainen tee – Hokkaidon maitotee on perinteisesti mustaa teetä. Sydämelliset mustat teet, kuten Assam, Irish Breakfast ja English Breakfast, ovat kaikki hyviä valintoja.

• Maito – Perinteisesti tämä tee valmistetaan Japanin Hokkaidon alueelta peräisin olevasta maidosta. Suosittelemme käyttämään täysmaitoa tai maidon ja kerman yhdistelmää erityisen täyteläisen ja täyteläisen teen saamiseksi. Voit käyttää myös maidotonta maitoa, kuten kaura- tai mantelimaitoa.

• Makeutusaine – Hokkaidon maitotee makeutetaan usein ruskealla sokerilla, hunajalla tai karamellilla. Voit makeuttaa tätä teetä maun mukaan lisäämällä enemmän tai vähemmän sen mukaan, kuinka makeasta pidät.

Hokkaidon maitotee Valmistusohjeet

Hokkaidon maitoteen resepti muistuttaa muita yleisiä maitoteetä, kuten klassista brittiläistä kupillista. Jos otat jo maitoa ja makeutusainetta teeseesi, Hokkaidon maitotee valmistetaan samanlaisella menetelmällä. Se, mikä todella tekee Hokkaidon maitoteestä loistavan, on sen korkealaatuiset ainesosat: vankasta irtolehtiteestä runsaaseen täysrasvaiseen maitoon ja erikoismakeutusaineisiin, kuten ruskeaan sokeriin ja karamelliin, hoitamalla itseäsi laadukkailla ainesosilla teet tästä teestä vieläkin paremman.

Valmistellaksesi Hokkaidon maitoteetä:

1. Mittele teelehdet – Käytä suunnilleen teelusikallinen teelehtiä jokaista kuutta unssia vettä kohti kattilassa tai kupissa. Suosittelemme valmistamaan irtolehtiteetä käyttämällä teekannua, teesuodatinta tai teesuodatinta. Nämä menetelmät antavat teelehtien laajentua haudutuksen aikana, jolloin kuppi on maukkaampi.

2. Lämmitä vesi – Kuumenna suodatettu vesi, kunnes se kiehuu täysin (noin 212 astetta.) Voit lämmittää veden vedenkeittimellä, lieden vedenkeittimellä tai kattilassa liedellä.

3. Kiehauta teelehdet – Kaada teelehtien päälle kuumaa vettä ja hauduta teetä noin kolmesta viiteen minuuttia. Jos haluat vahvemman kupin teetä, poista lehdet lähempänä viiden minuutin rajaa.

4. Makeuta teesi – Voit käyttää mitä tahansa makeutusainetta tähän reseptiin, mutta ruskeaa sokeria, hunajaa tai karamellia käytetään perinteisesti Hokkaidon maitoisen teen makeuttamiseen.

5. Lisää maito – Lisää maito teeseesi. Voit halutessasi lämmittää ja vaahdottaa maidon ennen sen lisäämistä, kuten perinteisessä teelatteessa.

Hokkaidon maitotee Kofeiinipitoisuus

Jos käytät perinteistä mustaa teepohjaa valmistaessasi Hokkaidon maitoteetä, teessäsi on paljon kofeiinia, ja se sisältää kofeiinipitoisuudeltaan noin puolet vähemmän kuin kupillinen kahvia. Teessä esiintyvään kofeiinipitoisuuteen vaikuttavat useat tekijät, kuten:

• Lehtien koko – Hokkaidon maitotee valmistetaan tyypillisesti rikkinäisistä lehdistä, jotka haudutetaan vahvaksi teekupiksi, jossa on korkea kofeiinipitoisuus. Yleensä rikkinäisten lehtien teet sisältävät enemmän kofeiinia kuin kokonaisten lehtien teet.

• Teelajike – Vankat mustat teet, kuten Assam ja Irish Breakfast, valmistetaan camellia sinensis var. assamica -teelajikkeesta, jonka kofeiinipitoisuus on yleensä korkeampi.

• Veden lämpötila – Suosittelemme, että Hokkaidon maitotee mustan teepohjan hauduttamiseen käytetään vettä, joka on saavuttanut täyden kiehumispisteen (noin 212 astetta.) Mitä kuumempaa vesi on, sitä enemmän kofeiinia teessä on.

• Leivonta-aika – Suosittelemme mustan teepohjan hauduttamista noin kolmesta viiteen minuuttia. Mitä pidempi haudutusaika, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus.

Muut maitoteetyypit

Niin kuin Hokkaidon maitotee on Japanin ainutlaatuinen muunnelma maitoteestä, erilaiset muut maitotee-reseptit ovat suosittuja suuressa osassa Aasiaa sekä Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja entisissä brittiläisissä siirtomaissa. Hokkaidon maitoteetä muistuttavia maitojuomia ovat muun muassa:

• Hongkongin maitojuoma – Hongkongin maitojuoma valmistetaan mustasta teestä ja haihdutetusta maidosta tai makeutetusta kondensoidusta maidosta. Teenä käytetään tyypillisesti täyteläistä mustaa teetä, kuten Ceylonia, vaikka joskus voidaan käyttää myös kypsytettyjä teelaatuja, kuten Pu-erhiä.

• Okinawa-maitotee – Okinawa-maitotee on samankaltainen kuin Hokkaido-maitotee, mutta siinä on monitahoista ja vivahteikasta okinawalaista ruskeaa sokeria.

• Boba – Boba, joka tunnetaan usein myös nimellä ”poreallas tee” (bubble tea”) tai ”helmi-maito-tee” (pearl milk tea”), on ainutlaatuista maitoainesjuomaa, joka on maustettu tapiokahelmillä. Vaikka boba voidaan valmistaa ilman maitoa, juomaan lisätään usein maitoa tai kondensoitua maitoa. Tämä tee tarjoillaan tyypillisesti jäisenä. Boba on peräisin Taiwanista, mutta on nykyään suosittu kaikkialla maailmassa.

• Thaimaalainen tee – Thaimaalainen tee valmistetaan teestä, maidosta ja sokerista. Sitä tarjoillaan usein jääteenä, ja sen pohjana on yleensä Assam tai Ceylon. Thaimaalaista teetä voidaan maustaa muun muassa limetillä, mintulla, appelsiininkukilla, tähtianiksella, tamarindilla ja muilla mausteilla. Juoma makeutetaan usein sokerilla tai makeutetulla kondensoidulla maidolla.

• Teelattet – Teelattet valmistetaan tyypillisesti teestä ja höyrytetystä, vaahdotetusta maidosta, ja ne muistuttavat kahvipohjaisia latteja. Suosittuja versioita teelatteista ovat matcha lattet, chai lattet ja London Fog lattet.

• Masala Chai – Chai tarkoittaa hindiksi ”teetä”, kun taas masala tarkoittaa ”maustesekoitusta”. Masala Chaissa yhdistetään tyypillisesti mustaa teetä, hunajaa, maitoa ja mausteita, kuten inkivääriä, kardemummaa ja neilikkaa.

• Klassinen brittiläinen kuppi – Iso-Britanniassa ja Irlannissa teenjuojat nauttivat teensä tyypillisesti maidon (ja joskus makeutusaineen) kera. Perinteisiä aamiaissekoituksia, kuten Irish Breakfastia ja English Breakfastia, käytetään usein tämäntyyppiseen maitoiseen teehen.