Pakastetun linnun kylmyyden poistaminen saattaa tuntua helpolta, mutta elintarviketurvallisuuden kannalta on tärkeää noudattaa tiettyjä varotoimenpiteitä ennen kanan sulattamista. Noudata näitä USDA:n vinkkejä, jotta voit sulattaa kanan tai minkä tahansa varastoimasi lihan turvallisesti.

Turvattomat ruoankäsittelymenetelmät, kuten raa’an lihan jättäminen tiskipöydälle tai kuuman veden alle sulattamaan, voivat johtaa vaarallisiin elintarvikevälitteisiin sairauksiin. Liha on aina pidettävä alle 40°F:n lämpötilassa, jotta bakteerit eivät pääse lisääntymään.

Sulata kanaa ja muuta lihaa turvallisesti

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan kolme turvallista tapaa sulattaa kana (ja muunlainen liha) ovat jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa:

• Jääkaapissa: Odota vähintään vuorokausi, vaikka aika voi vaihdella linnun painosta riippuen. Aseta lintu (peitettynä) lautaselle ja jääkaapin alahyllylle. Tämä auttaa estämään raa’an lihan mehun valumisen muille elintarvikkeille ja pinnoille. Voit säilyttää sulatettua kanaa jääkaapissa enintään 2 päivää ennen ruoanvalmistusta.
• Kylmää vettä: Jääkaappimenetelmää nopeammin, aseta pakastettu lintu tiiviiseen pussiin ja upota se sitten kylmään veteen. Vaihda vettä 30 minuutin välein, kunnes lintu on sulanut. Kypsennä heti.
• Mikroaaltouuni: Sulata kana mikroaaltouunissa ”sulatus”-toiminnolla. Koska liha voi kypsyä osittain tämän prosessin aikana, se on käytettävä sen jälkeen, kun se on sulatettu kokonaan.

Suunnitelma B

Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa kanaa, voit kypsennyttää sen vielä pakastettuna. Muista jättää kypsennykseen ylimääräistä aikaa, sillä se pidentää kypsennysaikaa puoleen.

Versio tästä jutusta ilmestyi alun perin iVillagessa.