Jos pidät tummasta broilerinlihasta, sinun on ehdottomasti kokeiltava näitä air fryer Chicken Legs. Rakastan kanankoipia ja olen kokeillut aikojen saatossa kymmeniä todella hyviä reseptejä. Täytyy sanoa, että nämä kanankoivet ovat aivan listan kärjessä, yhdessä suosikkini grillattujen kanankoipien ja rapeiden uunissa paahdettujen kanankoipien kanssa. Ne ovat rapeat ulkoa ja niin kosteat sisältä, että kun niitä haukkaa, saa suuhunsa räjähdyksen maukasta mehukasta herkkua.
Jos sinulla ei ole ilmakeitintä, tee itsellesi palvelus ja osta sellainen nyt. Siitä lähtien kun hankin sellaisen viime syksynä, olen käyttänyt sitä lähes päivittäin. Se helpottaa ruoanlaittoa ja ruoka on terveellisempää. Mutta ennen kaikkea ilmalla paistettu ruoka maistuu useimmissa tapauksissa niin paljon paremmalta verrattuna paistamiseen tai grillaamiseen tai jopa paistamiseen.
Miten monta kanankoipia voin valmistaa ilmakeittimessä?
Tämä on erittäin tärkeä kysymys, koska ilmakeittimissä koolla on paljon merkitystä. Katso yllä olevaa kuvaa ja huomaat, että kuusi kinkkua vie vain hieman yli puolet tilasta 6,8-kuutioisessa ilmakeittimessäni. Liha kutistuu kypsennyksen aikana, joten raa’at rumpupuikot vievät hieman enemmän tilaa. Tästä huolimatta 6,8 litran friteerauskoneessa voi mukavasti paistaa 8-10 rummunpoikaa. Voit käyttää jopa 12:ta, mutta en suosittele sitä, koska se estää kunnollisen ilmankierron ja siten ruskistumisen. Rumpujen väliin on jätettävä jonkin verran tilaa. Jos aiot käyttää 3,6 litran friteerauskoneessa, sinne mahtuu 4-5 kananrumpua.
Jos käytät kokonaisia kanankoipia, eli rumpuja, joihin on liitetty reidet, isoon friteerauskoneeseen mahtuu 5-6 kanankoipia ja pieneen friteerauskoneeseen 2-3 kanankoipia. Itse pidän kypsennyksestä korkeammissa lämpötiloissa, sillä kokeilujeni perusteella ne johtavat:
- parempaan ruskistumiseen
- rapeampaan nahkaan
- nopeampaan kypsennykseen
- uskomattoman mehukkaaseen lihaan
Korkeissa lämpötiloissa tapahtuvalla ilmakypsennyksellä saavutetaan samankaltainen lopputulos kuin grillauksella. Minusta matalammissa lämpötiloissa paistaminen, joka johtaa pidempään kypsennykseen, vain kuivattaa lihaa ja tekee nahasta kumimaisen. Siksi suosittelen kypsennystä kanankoipien kypsennystasolla 400-410 F, joka on ilmakäristimen korkein lämpötila-asetus.
Kauanko kanankoipien kypsentäminen ilmakeittimessä kestää?
Minun ilmakeittimessäni se kestää noin 30 minuuttia 400F:n lämpötilassa ja noin 25 minuuttia 410F:n lämpötilassa. Tasaisemman ruskistumisen saamiseksi käännän koipia kahdesti kypsennyksen aikana. Voit ajatella sitä 15-10-5-menetelmänä, jossa kana käännetään 15 minuutin kuluttua, sitten 10 minuutin kypsennyksen jälkeen ja sitten kypsennetään vielä 5 minuuttia.
Kannattaa muistaa, että eri ilmakypsennyskoneet kypsennyttävät eri tavalla. Kaksi henkilöä on raportoinut ylikypsennyksestä, kun he ovat noudattaneet muita ilmakäristinreseptejäni. Sitä ei voi välttää. Joissakin ilmankeittimissä kypsennetään korkeammissa lämpötiloissa kuin mitä ilmoitetaan, kun taas toisissa ilmankeittimissä telineet saattavat olla lähempänä lämmityselementtejä. Tämä vaikuttaa kypsennykseen. Kun kokeilet tätä tai mitä tahansa muuta reseptiä, pidä ruokaa tarkasti silmällä ensimmäisellä kerralla ja säädä ajoitusta ja/tai lämpötilaa tarpeen mukaan. Muista ilmakäristinresepteistä saamieni kokemusten perusteella vain pieni osa ihmisistä joutuu tekemään näin, mutta on hyvä tapa seurata kypsennystä ensimmäisellä kerralla, kun teet uuden reseptin.
Millä tarjoilla ilmakäristyskanankoipia?
Nämä ilmakäristyskanankoipia ovat hyviä sellaisenaan, eivätkä ne oikeastaan kaipaa mitään kastiketta päälle. Siitä huolimatta voit ehdottomasti heittää niihin yhden ruokalusikallisen Buffalon siipikastiketta per kilo kanankoipia. Lisää kastiketta, jos pidät niistä tulisempina. Tai kokeile suosikkitapaani heittää koivet 50/50 sekoituksella tulista kastiketta ja BBQ-kastiketta.
Sivuruuaksi suosittelen rumpupuikkoja valkosipuliperunamuusin kanssa. Ne täydentävät toisiaan erittäin hyvin. Jos haluat terveellisemmän aterian, kokeile tätä herkullista tomaatti-kurkkusalaattia. Äläkä unohda kokeilla näitä rapeita air fryer -ranskalaisia lisukkeena, nämä kaksi sopivat myös niin hyvin yhteen.
Etsitkö lisää maukkaita air fryer -reseptejä? Varmista, että tutustut näihin:
- Air Fryer Chicken Wings
- Air Fryer Chicken Thighs
- Air Fryer Sesame Chicken Breast
- Steak In an Air Fryer
- Air Fryer Shrimp
- Crispy Air Fried Brussels Sprouts
Käytetyt ja yllä olevissa kuvissa näkyvät laitteet: Chefman 6.8 Quart Air Fryer.
Air Fryer Chicken Legs
Tulosta Pinssi
Ainesosat
- 8 broilerin rumpupalaa (tai 4 broilerin koipia (rumpu plus reisi))
- 1/2 tl kosher-suolaa (plus lisää maun mukaan)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 4 rkl vähänatriumista soijakastiketta
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl limen mehua (tai sitruunamehua)
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria
OHJEET
-
Suuri kulho, sekoita kaikki ainekset kanaa lukuun ottamatta, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää kanankoivet.
-
Sekoita ja hiero kanankoipia käsin noin 2-3 minuuttia tai kunnes kaikki nesteet ovat lähes kokonaan imeytyneet lihaan. Varmista, että kana on tasaisesti maustekastikkeen peitossa. Kanan hierominen antaa kastikkeen imeytyä nopeasti lihaan ja maustaa sen sisältä ulospäin.
-
Aseta kanankoipia air fryerin telineeseen jättäen väliin hieman tilaa. Ilmastointipaistimen koosta riippuen voit joutua tekemään paistamisen kahdessa erässä.
-
Paista 400 asteessa 15 minuutin ajan. Käännä ja paista vielä 10 min, jälleen 400 F:ssa. Käännä uudelleen ja paista vielä 5 minuuttia. Jos koivet näyttävät melko hyvin ruskistuneilta, viimeistä 5 minuutin paistoa ei välttämättä tarvitse tehdä. Huomautus: sinun ei tarvitse esilämmittää ilmakäristintä. On myös hyvä pitää kanaa silmällä prosessin aikana. Jotkin ilmafritterit kypsennyttävät kuumemmin, joten ajoitus voi vaihdella. Pidä kanaa silmällä ensimmäisellä kerralla, kun teet tätä reseptiä, ja säädä ajoitusta tarpeen mukaan tai harkitse lämpötilan laskemista, jos kana ruskistuu liian nopeasti ennen kuin se kypsyy sisältä täysin.
-
Nosta rintafileet ilmakäristimestä ja siirrä ne tarjoilulautaselle. 393kcal | Hiilihydraatit: 14g | Proteiini: 28g | Rasva: 24g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Kolesteroli: 139mg | Natrium: 1026mg | Kalium: 446mg | Kuitu: 0g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 115IU | C-vitamiini: 3.2mg | Kalsium: 29mg | Rauta: 1.7mg