Jos yhdestä asiasta meksikolaiset voivat olla ylpeitä, se on ruokakulttuurimme ja maamme suuri ruokalajivalikoima. Niistä chililajit ovat tehneet meidät tunnetuiksi kaikkialla maailmassa, koska ne antavat kastikkeillemme ja monille perinteisille ruokalajeille hienon maun.

Minkä monta meksikolaista chililajia tunnet? Tässä on 6 lajiketta, joiden ei pitäisi puuttua resepteistäsi. Käytä tätä loistavaa ainesosaa seuraavissa ruokalajeissasi. Et tule katumaan sitä.

Voit olla kiinnostunut: Chilin sisällyttäminen ruokavalioon voi pelastaa sinut sydänkohtaukselta tai aivohalvaukselta

6 erilaista meksikolaista chiliä

Ancho-chili

Ancho-chili. Getty Images

Kuiva, tummanpunainen chili. Tämä chili ei ole kovin tulinen, vaan sen maku on lähes makea.

Ancho-chili on välttämätön moles- ja marinadien valmistuksessa sekä täytteissä. Muita lajikkeita ovat esmeralda, flor de pabellón ja verdeño. Laadukkaat ovat joustavia ja niissä on kiiltävä, aaltomainen kuori.

Nauti niiden mausta tällä reseptillä, joka sisältää pihvirullia mangolla ancho-chilikastikkeessa. Et tule katumaan!

Älkää jättäkö väliin: Terveelliset Chiles en nogada

Chile Cascabel

Chile cascabel. Getty Images

Tämä on erittäin tulinen, kuivattu chililajike, jolle on ominaista, että sen siemenet kolisevat ravistettaessa. Sen kuori on sitkeä ja väri vaihtelee tummanpunaisesta mustaan.

Olet kiinnostunut: 10 hyötyä chilistä

Cuaresmeño tai jalapeño: meksikolaisia chililajikkeita

Meillä on herkullinen välipala tilaisuuteen: tarjoile näitä herkullisia cuaresmeño-chilipippureita picadillon kanssa.

Tämä chili on tuore, lihaisa, tuoksuva ja erittäin tulinen. Se kasvaa 4-6 cm:n pituiseksi, ja sen tummanvihreä väri muuttuu oranssiksi ja punaiseksi kypsyessään. Kuivana chilinä se tunnetaan nimellä chipotle.
Opi valmistamaan herkullisia picadillolla täytettyjä cuaresmeñoja seuraavaan kokoontumiseen.

Se saattaa kiinnostaa: Chilit voisivat auttaa meitä voittamaan lihavuuden

Chile de árbol

Getty Images

Yleisen uskomuksen vastaisesti tämä chili ei kasva puussa vaan piquín-heimoon kuuluvassa pensaassa. Tuoreena se muistuttaa hieman serranoa, mutta on ohuempi, pidempi ja paljon tulisempi. Sitä käytetään myös kuivattuna.
Valmista chile de árbolista ja viskistä kastike, jonka maku yllättää kaikki.

Älkää jättäkö väliin: Chiliä paksusuolensyöpää vastaan

Pasilla-chili

Se on kuivaa, pitkää, tummansävyistä ja erittäin tulista chiliä. Sitä käytetään molesien, marinadien ja klassisen salsa borrachan valmistuksessa.
Jos pidät mausteisuudesta, tutustu näihin avokado-tostadoihin callo- ja pasillakastikkeella

Älkää jättäkö väliin: Opi valmistamaan machacaa chipotle-chilikastikkeessa

Serrano- tai vihreä chili: chililajit, joilla on mahtava maku

Serrano-chili on yksi ruokien lisukkeista.

Se on maan eniten kulutettu lajike, jolle on ominaista voimakas vihreä väri, joka muuttuu punaiseksi kypsyessään. Se on 3-5 cm pitkä, hyvin lihaisa, ja sen kirpeys vaihtelee kohtalaisesta erittäin kirpeään. Se on tärkein ainesosa salsa verdessä ja meksikolaisessa salsassa.
Opi tekemään herkullinen äyriäis-ceviche serrano chili vinaigrette -vinaigretten kanssa

Mikä on suosikkisi chilistä?

Tutustu meksikolaiseen ruokaan Cocina Fácilissa

Tutustu meksikolaiseen ruokaan Cocina Fácilissa

.