Olemme nähneet Curry-lehtiä monien kaakkoisaasialaisten reseptien mausta, sillä ne tekevät lautasen maukkaammaksi ja aidommaksi. Palvelevat suurta roolia useiden thaimaalaisten, intialaisten ja malesialaisten keittiöiden valmistuksessa, mutta Curry Leaves on hieman vaikea löytää Amerikasta.

Jos sinulla ei siis ole Curry Leafin korviketta, joka pystyy tuottamaan saman kulinaarisen vaikutuksen, on vielä paljon muita yrttejä, joilla voit tehdä tämän lehden, kun sinulla on kiire. Jos olet tässä tilanteessa, ota rohkeasti huomioon nämä maukkaat yrtit:

Mitä ovat currylehdet?

Nämä lehdet ovat pääroolissa monissa intialaisissa ruokalajeissa, ja niitä käytetään usein mausteena tuomaan ruokalajeille erityistä makua. Voit myös halutessasi tuoda maustettuihin ruokiin hieman monimutkaisuutta ja yllättää perheesi!

Kiinnostavampaa on, että currylehdet kantavat monenlaisia terveyshyötyjä ilman, että monet tietävät siitä. Ne ovat ensisijaisesti täynnä kuitua, rautaa, hiilihydraatteja, kalsiumia, A-, B-, C- ja E-vitamiinia, jotka auttavat vahvistamaan hiuksiasi ja elävöittämään ihoasi.

Ei vain sitä, niitä kehutaan myös korjaamaan sekä luita että hampaita ja parantamaan haavoja. No, voit käyttää näitä lehtiä myös jonkinlaisina antioksidantteina tuhoamaan vapaita radikaaleja. Paras tapa käyttää tuoreita Curry Leaves -lehtiä on siis lisätä niitä ruokiin lopuksi sinapinsiemenen kanssa.

Lämmitä sen jälkeen pieni määrä öljyä yhdellä pannulla ennen kuin lisäät siihen yhden teelusikallisen mustia sinapinsiemeniä. Muista peittää pannu kannella, tai ne voivat poksahtaa ulos. Kaada tietty määrä Curry Leaves ja lisää sitten öljyä niihin viimeistelynä. Lisäksi voit halutessasi kuluttaa Curry Leavesia mehun muodossa. Tarvitset hyvän mehustimen ja hyviä reseptejä.

5 parasta vaihtoehtoa currylehtien korvikkeeksi?

Paras vaihtoehto: Lime Leaves

Suosittelemme lämpimästi Lime Leavesin käyttämistä Curry Leafin korvikkeena, koska se tuo ruokiin saman maun voimakkaalla ja ainutlaatuisella aromilla, joka saa täydennystä uskomattomista sitrushedelmien sävyistä. Lisäksi voit käyttää niitä saman verran kuin currynlehteä jokaisessa ruokalajissa.

On myös tärkeää muistuttaa itseäsi tai syöjiä siitä, että limenlehtiä ei pidä syödä kokonaan. Ja tässä on muutamia hyviä vaihtoehtoja näiden lehtien käyttöön:

• Murskaa ne yhdellä morttelilla tai myllyttimellä
• Leikkaa ne hyvin yhdellä veitsellä tai saksilla
• Käytä ne kokonaan ja anna lehtien haudutella ruoassa jonkin aikaa

Lisää kaffirlimetinlehtiä keittoihisi, sekoittajapannukeittoihisi tai mihin tahansa kastikkeeseen, jossa on aasialaista makua. Aika lailla sitrushedelmien kuoren tavoin nämä lehdet ovat täynnä houkuttelevan aromaattisia öljyjä, jotka voivat antaa ruoallesi voimakkaan kukkaisen sitruksen maun.

Curry Leaf on vain ohut, tummanvihreä ja kiiltävä sekä tuoreena erittäin aromaattinen. Se tekee vaikutuksen syöjiin samalla aromilla kuin aito mandariini, ja sitä voi nauttia aiheuttamatta meille mitään haittaa. Ja se johtuu myös niiden ainutlaatuisesta mausta, me kaikki tiedämme, että on vaikea löytää jotain jäljiteltävää. On kuitenkin vielä joitakin yrttejä, joita voimme käyttää hätätilanteessa.

Laakerinlehti

Laakerinlehden, jota käytetään yleisesti välimerellisessä keittiössä, väitetään omaavan makean pohjasävyn ruokaan, mikä tekee siitä täydellisen currynlehden korvikkeen. Ilmeisesti ne eivät anna ateriaan täsmälleen samanlaista tunnetta kuin currylehdillä syödessä, mutta tämä yrtti voi tasapainottaa ruokalajin muita makuja ja aromeja.

Ne ovat vain valinnaisia, ja luonteensa puolesta laakerinlehtien sanotaan lisäävän muita ja tekevän niistä näkyvämpiä. Jos kyseessä on muhennos, tämä loistava currynlehtien korvike voi tarjota hienovaraisten melodioiden kerroksen, jonka yli ruokasi tähdet voivat soida.

Jos currynlehdet maistuvat makeammilta ja niissä on lievä ripaus sitrushedelmiä ja pippurisia sävyjä, laakerinlehdissä on mukana lempeän kitkeriä sävyjä ja lisäksi hieman maanläheisiä. Käytä sitä halutessasi kaikkien aasialaisten yrttien ja mausteiden kanssa. Voit esimerkiksi korvata kanelin maun indonesialaisilla laakerinlehdillä, kun valmistat keittoja tai muhennoksia.

Sitruunamelissa

Toinen minttuperheen jäsen, joka voi olla hyvä Curry Leafin korvike, joka sinun täytyy tietää: Sitruunamelissa. Sen aromi on yllättävän samanlainen kuin currynlehden, joten voit käyttää sitä, mutta et balmin juurta, vain lehdet toimivat hyvin resepteissäsi.

Miten monta currynlehteä siis korvattaisiin sitruunamelissa? Korvaa yhdeksän Currynlehteä kuudella sitruunamelissan lehdellä. Tämän lisäksi sitruunamelissaa pidetään monivuotisena yrttinä, jota käytetään yleisesti yksinään tai osittain missä tahansa yrttiyhdistelmätuotteessa.

Mitä tahansa lääketieteellistä hoitoa ajatellen sitruunamelissa sopii kaikkiin ruoansulatusongelmiin, vatsavaivoista, turvotuksesta, oksentelusta muihin psyykkisiin häiriöihin, kuten hysteriaan. Sen lisäksi ihmiset luottavat myös siihen, että tällä yrtillä on hämmästyttävän rauhoittavia vaikutuksia, jotka sopivat erinomaisesti ahdistukseen tai uniongelmiin.

Lime Zest

Hyvä uutinen tässä on se, että voit korvata kahdeksan currynlehteä limen kuorella. Käytä kuitenkin vain saman verran basilikanlehtiä kuin oma reseptisi pyytää Curry Leavesia.

Huomaa, että vain yhden limetin kuoren ylimmäinen kerros, koska tämä sisältää huomattavan sitruksisen maun. Tämä on ehdottomasti paras veto, jota et voi jättää käyttämättä, varsinkin sen sisältämien öljyjen oletetaan olevan melko pistäviä ja voimakkaita.

Se tarjoaa voimakkaan sitrushedelmän maun sekä hennon aromin, joka maistuu samankaltaiselta kuin Curry Leavesin. Ja onneksi limen kuoren maku toimii niin hyvin jokaisessa ruokalajissa, joka edustaa Curry Leavesia. Jotkut ihmiset haluaisivat kokeilla basilikanlehtien ja limen kuoren yhdistelmää, jotta saataisiin tarkka kopio kaikista Curry Leavesin sitrushedelmien muistiinpanoista.

Muut vaihtoehdot

Sen lisäksi, että Curry Leaves korvataan sitruunamelissalla, laakerinlehdillä, limenlehdillä, limen kuorella, jotkut kokit jopa suosittelevat meitä käyttämään pelkkiä basilikanlehtiä loistavana currynlehtien korvikkeena. Niiden hämmästyttävät kukkaiset muistiinpanot täydentävät hyvin kaikkia aasialaisia ruokia, jotka vaativat vain currynlehtiä.

Lisäksi, koska currynlehdet voi pakastaa tai saada kuivattua melko hyvin, joten voit rohkeasti ostaa erän tuoreita currynlehtiä ja pakastaa jonkin verran seuraavaa kokkauskertaa varten. Niiden hankkiminen tällä tavoin voi kuitenkin aiheuttaa sen, että ne menettävät paljon makuja. Toisin sanoen, et saa lainkaan samanlaista makua kuin tuoreet lehdet.

Johtopäätös

Aivan, kuvittele, että sinun on tehtävä intialainen tomaattiresepti okrasta, johon saatetaan tarvita kymmenen Curry Leaves -lehteä, mutta ne vain loppuvat kesken! Mitä sinun pitäisi tehdä sillä hetkellä? Älä ajattele sen sijaan käyttää curryjauhetta, sillä kyse on mausteista, ei yrteistä.

No, vaikka ne ovatkin parhaita korvikkeita Curry Leavesille, mausteet saattavat tarjota jokseenkin saman maun, mutta mikään ei varmasti vedä vertoja aidoille Curry Leavesille, joita käytetään intialaisessa keittiössä.