Kaali on ristikukkainen vihannes, joka on täynnä terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Tämä monikerroksinen vihannes on A-, B1-, B2-, B6-, E-, C- ja K-vitamiinien sekä kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, raudan, jodin, kaliumin, rikin, fosforin ja folaatin voimanpesä. Kaali on lehtivihannesten luokan supersankari. Voit lisätä niitä ruokavalioosi monin eri tavoin; keitettynä, kypsennettynä, höyrytettynä, haudutettuna tai jopa mehustettuna. Sillä on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita voisi hyvittää jumalan lahjana ihmiskunnalle.

Tässä on muutamia uskomattomia kaalin terveyshyötyjä, jotka on tiedettävä:

Edistää painonpudotusta

Kuten kaikki muutkin ristikukkaiset vihannekset, myös kaali sisältää runsaasti antioksidantteja, kuitua ja vitamiineja. Se on myös melko vähäkalorinen. Jos syöt kokonaisen kaalin, tunnet itsesi kylläiseksi ja saat runsaasti tarvitsemiasi ravintoaineita, mutta et saa paljon kaloreita. Kaali voidaan käymällä valmistaa hapankaalia, herkullista ja hapanta ruokaa, joka on terveellistä niille, jotka tarkkailevat painoaan. Käyminen tapahtuu probiooteiksi kutsuttujen bakteerien avulla. Kun nautimme probiootteja sisältävää ruokaa, se asettuu lyhytaikaisesti ruuansulatuselimistöömme, millä on tärkeä rooli kehomme yleisen aineenvaihdunnan parantamisessa.

(Lue myös: 5 intialaista herkullista proteiinivälipalaa painonpudotukseen)

Kaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja rikkiä

Helps Detoxify Body

Kaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja rikkiä; molempien tiedetään poistavan myrkkyjä, kuten esimerkiksi vapaita radikaaleja ja virtsahappoa kehostamme. Lisäksi kaalimehu sisältää ”indoli-3-karboniili”-antioksidanttia, jolla on keskeinen rooli maksamme puhdistamisessa. Maksalla on ratkaiseva rooli elimistön eri aineenvaihduntatoiminnoissa – proteiinisynteesissä, hormonituotannossa, glykogeenivarastojen säätelyssä jne. SCI International Hospitalin ravitsemusterapeutti tohtori Komalin mukaan ”Kaalimehu auttaa parantamaan myös suolen toimintaa ja pitää siten maksan hyvässä kunnossa.”

Hallitsee verensokeria

Punakaali sisältää runsaasti betalaiineiksi kutsuttuja fytoravintoaineita, jotka antavat sille sen erikoisen värin. Betalainien tiedetään alentavan verensokeritasoa ja edistävän insuliinin tuotantoa. Kaali on myös täynnä antioksidanttisia ja antihyperglykeemisiä ominaisuuksia, jotka tekevät siitä lääkkeen diabeteksen hoitoon. British Medical Journal -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan ristikukkaisten vihannesten, kuten kaalin, parsakaalin ja pinaatin, syöminen voi vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Runsaasti lehtivihanneksia sisältävään ruokavalioon liittyi 14 prosenttia pienempi riski sairastua diabetekseen.

(Lue myös: Miten hallita diabetesta: 10 vinkkiä verensokeritason ylläpitämiseen)

Kaalimehu auttaa parantamaan suolen toimintaa

Mainos

Edistää tervettä ihoa

Kaikki purppura- ja vihreät kaalit sisältävät runsaasti silikonia ja rikkiä, jotka tunnetaan ”kauneuden mineraaleina”. Rikkiä on erityisesti jokaisessa solussa, sillä se on vastuussa ravinnon vetämisestä sisään ja jätteiden poistamisesta soluista; tätä kutsutaan osmoosiksi. Puhdas iho edellyttää hyvää osmoosia. DK Publishsingin kirjan ’Healing Foods’ mukaan kaali ”sisältää C- ja K-vitamiinia sekä antioksidantteja, jotka suojaavat ihoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Sen rikkipitoisuus voi olla hyödyllinen aknen ja ekseeman parantamisessa.”

Kaalin ravitsemus

Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) mukaan 100 grammaa kaalia kohti sisältää 0.10 g rasvaa, 18 mg natriumia, 170 mg kaliumia, 5,80 g hiilihydraatteja ja 1,28 g proteiinia.

Tällaisten potentiaalisten terveyshyötyjen ansiosta on helppo ymmärtää, miksi kaali ansaitsee parrasvalot ja tilaa lautasellasi.