Kalkkunapaisti on monille juhlakauden ylpeys, joten täydellisen reseptin löytäminen joulupäivänä voi tuntua äärimmäiseltä haasteelta. Jokaisella on oma erityinen näkemyksensä tästä keskipisteestä, joten mikset tutustuisi 10 kaikkien aikojen suosikkireseptiimme, jotta saat luovuuden virtaa. Halusitpa sitten klassisen kokonaisen linnun, pienemmän kruunun, muunnelman perinteisestä tai mahdollisuuden keulimiseen, meillä on kalkkuna jokaiseen tilaisuuteen.
Jos haluat paljon hyödyllisiä ruoanlaitto-ohjeita, lue idioottivarma kalkkuna-oppaamme ja vinkkejä kalkkunan paistamiseen. Voit myös seurata videoltamme vaiheittaisia ohjeita siitä, miten lintu leikataan pöydässä.
- Aikein parhaat kalkkunareseptimme
- Klassinen kalkkunanpaisti
- Kalkkunan kruunu paistetulla valkosipulilla & pancetta
- 3. Paahdettu kalkkuna sitruunalla & valkosipulilla
- 4. Kalkkunan rintapaisti pekoniin käärittynä
- 5. Ruskealla sokerilla &mausteglaseerattu kalkkuna sokeroitujen porkkanoiden kera
- 6. Suolattu kalkkunan kruunu & confitoidut koivet
- 7. Siiderillä paistettu kalkkuna
- 8. Metsäsieniä, portviiniä & timjami-kalkkunan wellington
- 9. Kalkkunan kruunu kiev
- 10. Täydellinen pancetta & paahdettu, salottisipulilla täytetty kalkkuna
- Saa lisää jouluateriainspiraatiota…
Aikein parhaat kalkkunareseptimme
Klassinen kalkkunanpaisti
Juhli joulua perinteisellä tavalla tällä klassisella kalkkunanpaistoreseptillä. Jotta lintu pysyy kauniin kosteana, se kypsennetään osittain foliopaketissa, ja sen suojana on lasillinen punaviiniä ja raidallista pekonia, joka on ripustettu rinnan päälle. Muskottipähkinä antaa hienovaraista maustetta, ja suosittelemme, että kalkkunan ympärille lisätään 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua aprikoosimakkaravartaita ja täytettä, jotta kalkkuna saa lisää lihaisaa makua.
Klassinen paistetun kalkkunan resepti
Kalkkunan kruunu paistetulla valkosipulilla & pancetta
Jos sinulla on pienempää porukkaa ruokittavana tai jos et vain halua tyytyä luihin, kun leikkelet kokonaisen linnun, kalkkunan kruunu on täydellinen vaihtoehto. Tämä italialaistyylinen resepti kääritään rapeisiin pancettaviipaleisiin, jotka sitovat kosteutta, ja täytetään tuoksuvalla sitruunan ja valkosipulin ciabatta-seoksella. Olemme lisänneet makua entisestään lisäämällä kastiketta makealla, viinanhuuruisella marsalalla. Ei ihme, että se on yksi suosituimmista kalkkunapaistiresepteistämme!
Kalkkunan kruunu paahdetulla valkosipulilla & pancetta-resepti
Katso lisää herkullisia kalkkunan kruunun reseptejä.
3. Paahdettu kalkkuna sitruunalla & valkosipulilla
Tahdotko kokeilla tänä vuonna jotain hieman erilaista? Olemme antaneet perinteiselle kalkkunanpaistille hienovaraisen vivahteen muutamien yksinkertaisten kauppakaapin ainesten avulla. Sitruunaa, sipulia ja valkosipulia käytetään tuoksuvana täytteenä, ja kirpeä voi nahan alla antaa kosteutta. Jos sinulla on aikaa, voit maustaa lihan jopa kolme päivää aiemmin timjamin, pippurin ja suolan suolavedellä, jotta se pysyy mehevämpänä. Saat aikaan tyydyttävän rapean nahan myös jättämällä kalkkunan peittämättä, jotta uloin kerros kuivuu.
Kalkkunan paahtopaisti sitruunalla & valkosipuliresepti
4. Kalkkunan rintapaisti pekoniin käärittynä
Väsyitkö klassiseen kokonaisen kalkkunan paistoon? Kokeile sekoittaa sitä tällä suussasulavalla retrokääryleellä, joka tarjoaa kaiken olennaisen yhdessä mehukkaassa suupalassa. Yksinkertaisesti kääri kalkkunanrinta, makkaranliha, salvia ja karpalokastike raidallisen pekonin suikaleisiin, ja saat iskevän paketin, joka tekee varmasti vaikutuksen jouluyleisöösi.
Kalkkunanrinta pekoniin käärittynä -resepti
Noutaa lisää nerokkaita kalkkunanrintareseptejä ja vinkkejä kalkkunanrinnan valmistukseen.
5. Ruskealla sokerilla &mausteglaseerattu kalkkuna sokeroitujen porkkanoiden kera
”Sokeria, maustetta ja kaikkea kivaa” voi olla juuri sitä, mitä tänä jouluna kalkkunallesi on tehty. Maksimaalisen maun ja mehevyyden saavuttamiseksi hiero kalkkuna aromaattisella maustesekoituksellamme mahdollisimman hyvissä ajoin, jotta aromit tunkeutuvat koko lihaan. Viimeistele lintu vaahterasiirappikuorrutteella ja tarjoile kandeerattujen porkkanoiden ja tuoreiden yrttien kera.
Ruskosokerilla & mausteglaseerattu kalkkuna kandeerattujen porkkanoiden kera resepti
6. Suolattu kalkkunan kruunu & confitoidut koivet
Kalkkunan kruunusta saat parhaan mahdollisen maun mahdollisimman vähällä vaivalla käyttämällä lihan mureaksi tekemistä kuivaharjoittelulla. Kypsennä myös jalat ja siivet erikseen, jolloin et kypsennä rintaa liikaa. Reseptissämme käytetään suolasta, yrteistä, sitrushedelmien kuoresta, sokerista ja pippureista koostuvaa maukasta suolaliuosta, joka peittää kalkkunan koivet ja siivet jopa neljä päivää ennen juhlapäivää ja rinnan jouluaattona. Kun lopputulos on niin ylenpalttisen mehevä ja koipien liha kirjaimellisesti irtoaa luusta, tästä tulee varmasti juhlapyhien suosikki.
Pariloitua kalkkunapaistia kruunu & konfitoituja koipia resepti
Löydä lisää tästä menetelmästä oppaastamme kalkkunan pariloiminen.
7. Siiderillä paistettu kalkkuna
Kutsuu kaikki siiderin ystävät! Saattaa olla joulupäivä, mutta sinun ei tarvitse luopua suosikkihapotetusta juomastasi. Kalkkunan ja kasvisten paahtaminen upeassa siiderimehussa antaa hedelmäisen maun läpäistä lihan, ja varmuuden vuoksi olemme lisänneet tarjoiltavaksi täyteläisen, viinanhuuruisen kastikkeen.
Nämä vastustamattoman tahmeat kuorrutetut omenat, päärynät & salottisipulit sopivat täydelliseksi lisukkeeksi siiderillä paistetulle kalkkunalle. Kuorruta hedelmät kvitteni- tai punaherukkahyytelöllä ennen paahtamista ja paahtamisen jälkeen, ja tarjoile sitten nämä makeat kultaiset kaunottaret linnun ympärille täydelliseksi juhlalliseksi keskipisteeksi.
Asiiderissa paistetun kalkkunan resepti
8. Metsäsieniä, portviiniä & timjami-kalkkunan wellington
Kokeile jotain erilaista ja tee vaikutuksen vieraisiin tällä näyttävällä – mutta stressittömällä – kalkkunan wellingtonilla. Sen sijaan, että joutuisit räpiköimään kokonaisen linnun paloittelun kanssa ennen illallista, tämän reseptin voi valmistaa muutama päivä etukäteen, ja sinä päivänä sinun tarvitsee vain paistaa se uunissa ja paloitella se paksuiksi viipaleiksi. Täytetty suussa sulavalla sekoituksella yrttisiä porcini- ja kastanjasieniä ja kuorrutettu voilla täytetyllä lehtitaikinalla, siitä voi tulla kaikkien suosikkilahja tänä jouluna!
Villisieni-, portviini- & timjami-kalkkunan Wellingtonin resepti
Haluatko lisää taikinaa? Meillä on paljon wellington-reseptejä.
9. Kalkkunan kruunu kiev
Kanan kruunu kiev nauttii uutta suosiota, joten mikset loisi tätä klassista perhesuosikkia uudestaan jouluillallisellasi? Tämä kalkkunan kruunu on kuorrutettu vastustamattoman voitaikinalla, jossa on valkosipulin ja persiljan makuja, ja se on viimeistelty tyypillisellä rapealla korppujauhokuorrutteella.
Kalkkunan kruunu kievin resepti
10. Täydellinen pancetta & paahdettu, salottisipulilla täytetty kalkkuna
Viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, on näyttävä kalkkuna, jonka avulla voit herkutella vieraidesi makunystyröitä. Sen sijaan, että olisimme käärineet linnun pancettaan, olemme työntäneet sen ihon alle, mikä auttaa sulkemaan kosteuden sisäänsä. Vedä kaikki makupysäkit esiin kirpeällä sitruspastalla sekä sitruunan, timjamin ja salottisipulin täytteellä, jotka kaikki sulautuvat kauniisti mehujen kanssa kypsennyksen aikana. Valmista paistin seuraksi ylellisen täyteläinen madeira-kastike ja anna kulinaarisen luomuksesi ottaa ylväs paikka pöydässä.
Täydellinen pancetta & paahdettu, salottisipulilla täytetty kalkkuna resepti
Tahdotko lisää resepti-ideoita? Tutustu kalkkunakokoelmaamme.
Saa lisää jouluateriainspiraatiota…
Jouluaterian reseptikokoelmaJoulukeittiön keskussivuTäydelliset jouluateriatTop 10 kalkkunan tähteeksi jäänyttä reseptiäVaihtoehtoiset jouluaterian reseptitKalkkunan valmistaminen ja paloittelu